Carte Culinaire du Crazy Dog

Carte du Crazy Dog

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Fines bouches

- Salade Exotique
Noix de cajou, ananas, lardons, mozzarella, œuf de harpie en couverture...

- Soupe Plantureuse
Ciguë, Romarin, Ciboulette, Algues, Epinard...

- Croquet de Criquet Pharaonique
(Portion de 2, salé/sucré au choix)
Criquets en panure frits, servis avec une sauce Egyptienne...

- Raie au curry
Raie pochée au court bouillon, servie avec riz blanc/noir/rouge et sauce au curry...

- Thon tomaté
Thon rouge cuit avec des tomates et servie avec son jus...

- Naga aux agrumes
Dés d'anguilles caramélisés, accompagnés de bottes de riz blanc/noir/rouge, servie avec une sauce à base de caramel, de crème, de vinaigre/velours balsamique et quelques morceau d'orange et/ou de pomelo...

- Pinçar en Gratin
Queues d'écrevisses déglacés au cognac et mis en gratin avec julienne de truffe, dés de carottes et d'oignons et carapaces pilées (flambés au cognac), purée de tomates et sauce hollandaise pour lier...

- Cookies
Mini-galette de farine au beurre, sucre et pépite de chocolat...

Morfales

- Soupe Céleste
Soupe à l'oignon avec croûtons et cheveux d'anges...

- Cornu dans ses noeuds
Chevreuil en civet servie avec des Spätzel (nouilles alsaciennes)...

- Andouillette forestière
Andouillette de sanglier accompagnée de ses morilles et de ses pommes de terre, servie avec une sauce crème/moutarde...

- PikaChou Farci
et ses spaghettis au pesto...

- Boules de Yéti
Boules de sorbet coco/citron/pastèque avec coulis de fruit rouges...

Crève-dalles

- Pâté de tête d'Hydre

- Drake Sanglant
Steak de Drake (entre 200 et 250g) accompagné par des frites de pommes de terre, servi avec sa sauce au sang...

- Cuissot de Pétaure
accompagné de ses haricots blancs...

- Tartare en duo
Tartare de Manticore (~250g) avec son tartare de betteraves et d'oignons rouges (~100), et ses câpres...

- Enfance Infinie
Bisounours de saison farcit de son Teletubbies, cuit à la broche et servit avec des pommes de terre marinées dans une sauce Toupoutou...

- Balles du Dragon
Profiteroles servie avec de la chantilly...

Courageux, Fous ou Désesperés

- Salade Vulcaine
Gésier, chèvres chauds, noix décortiquées, piment Tabasco...

- Fumet de Phoenix
(A consommer rapidement une fois servi)
Cendres de Phoenix "fraïches" sur son lit de braises, servies dans un cendrier

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